厨师只用三种食材制作了“终极”烤土豆

每个人都有自己独特的方法来准备烤土豆，用香草、小苏打或各种动物脂肪。

然而，使用大量的原料往往会使过程过于复杂，使达到完美的烤土豆更具挑战性。经过米其林培训的厨师Poppy O'Toole将食谱简化为三种关键原料，分享了她的“终极烘焙”食谱，承诺“每次都能做出完美的土豆”。

波比坚持认为，这是“你一生中唯一需要的烤土豆”。被“完美”效果的承诺所吸引，我决定把她的食谱付诸实践，《快报》的安吉拉·帕特罗内写道。

这个食谱只需要土豆、盐和植物油，这样我就不用去超市了，因为我家里已经有这些材料了。这位厨师说：“忘掉那些花哨的小苏打或面粉吧，谁还需要草药或动物脂肪……按照我简单的步骤做出完美的脆脆烤土豆。每次都是完美的土豆。”

4个去皮切成等大小块的马丽斯派珀土豆100毫升植物油大量盐

我先把土豆削皮，每一个切三次，切成大小大致相等的四块。切完土豆后，我在平底锅里用冷水冲洗了一下。

这一步有助于洗掉多余的淀粉，确保土豆在烤箱中酥脆。洗净后，我把锅里装满冷水，加盐，然后把土豆煮15分钟。可以用刀来检查它们是否做好了——你不能让它们太软，因为它们会改变形状。

我把土豆沥干，用滤锅盖上茶巾再蒸15分钟。根据厨师的说法，这一步至关重要，因为它“让它们变得格外蓬松”。

土豆晾干的时候，我把烤箱预热到220°C，在烤盘上加油，放入烤箱加热。15分钟后，我把土豆扔进滤锅里搅松，然后小心翼翼地把它们放到装有油的热盘上。

在把土豆放进烤箱烤20分钟之前，我用勺子确保土豆的每一面都涂上了油。20分钟后，我把土豆从烤箱里拿出来，把温度调到180°C。

我把土豆翻过来，放回烤箱再烤15分钟。注意它们，因为烹饪时间可能会有所不同。在额外的15分钟后，我发现土豆还需要额外的10分钟才能完全熟。

最后一次从烤箱中取出后，它们变得金黄酥脆。我最后撒了一点盐。

试了一下之后，这些烤面包的外部嘎吱嘎吱，内部柔软蓬松。考虑到这是多么简单和美妙的结果，可以肯定地说，这将是我的主要食谱烤土豆以后。